Ngày 28/08/2025, sự kiện đã chào đón hơn 40 khách mời là các chuyên gia ẩm thực, bao gồm đầu bếp, nhà nhập khẩu, chủ nhà hàng, báo chí, truyền thông, KOLs… cùng trải nghiệm và khám phá thế giới đa dạng của thịt heo và giăm bông Châu Âu.
Chương trình mở màn với màn trình diễn cắt giăm bông điêu luyện của chuyên gia Leo, giới thiệu lịch sử, quy trình ủ muối và văn hóa ẩm thực xoay quanh món giăm bông Tây Ban Nha và Bồ Đào Nha. Thực khách đã được thưởng thức trực tiếp giăm bông Serrano của Tây Ban Nha – nổi bật với sắc đỏ sẫm óng ánh, kết cấu săn chắc, hương thơm đặc trưng và vị đậm đà nhưng không quá mặn.
Nghệ thuật làm giăm bông của châu Âu có bề dày hàng trăm năm, kết hợp hài hòa giữa yếu tố địa lý, khí hậu và truyền thống. Ngày nay, phương pháp truyền thống được cải tiến cùng công nghệ hiện đại, đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm cao nhất.
Giăm bông Châu Âu được coi là “sản phẩm biểu tượng”, góp phần đưa thịt heo châu Âu trở thành lựa chọn đáng tin cậy và được công nhận trên toàn thế giới. Dù mức độ nhận biết tại Việt Nam còn hạn chế, nhưng nhờ các sự kiện như thế này, sự quan tâm và yêu thích của người tiêu dùng đối với Thịt heo Châu Âu ngày càng tăng.
Tiếp nối chương trình, Chef Nguyễn Minh Nhanh giới thiệu các đặc điểm nổi bật của Thịt heo Châu Âu từ Tây Ban Nha và Bồ Đào Nha. Với điều kiện khí hậu và địa lý lý tưởng cho chăn nuôi, cùng những tiêu chuẩn nghiêm ngặt của EU về an toàn thực phẩm—từ kiểm soát thức ăn chăn nuôi, cấm sử dụng kháng sinh và hormone tăng trưởng, đến việc đảm bảo phúc lợi động vật—thịt heo châu Âu luôn có chất lượng vượt trội. Nhờ kinh nghiệm chăn nuôi lâu đời kết hợp công nghệ tiên tiến, ngành thịt heo châu Âu đã đạt đến đỉnh cao của sự đồng nhất, mềm mại, mọng nước, giàu protein và chất béo chất lượng.
Trong khi khách mời lắng nghe phần giới thiệu, Chef Hưng – bếp trưởng khách sạn – đã trực tiếp chế biến và phục vụ bốn món ăn từ các phần thịt khác nhau của heo châu Âu:
-
Thịt ba chỉ heo Galician giòn rụm ăn kèm Atiso confit và sốt cam gừng
-
Thăn heo cuộn kiểu với rau chân vịt, hạt thông và sốt mù tạt kem
-
Thăn heo hầm với đậu trắng và ô liu đen
-
Nạc dăm heo nấu chậm ăn kèm khoai tây sốt bóng, cà rốt nghiền và sốt hương thảo
Các món ăn được kết hợp cùng rượu vang hảo hạng từ các vùng PDO của Tây Ban Nha và Bồ Đào Nha, mang đến trải nghiệm ẩm thực trọn vẹn.
Sự kiện tại TP. Hồ Chí Minh là một phần của chiến dịch “Thịt heo Châu Âu – Lựa chọn thông minh” do Interporc và Filporc tổ chức, với sự hỗ trợ của Liên minh châu Âu. Chiến dịch này đang triển khai nhiều hoạt động quảng bá tại các quốc gia châu Á như Việt Nam, Trung Quốc và Philippines, nhằm gia tăng nhận biết và khẳng định chất lượng của Thịt heo Châu Âu.
Để tìm hiểu thêm về thịt heo châu Âu, vui lòng truy cập trang web chính thức: www.eupork.com/vn
Cũng như liên hệ qua email: vietnam@eupork.com
Minh Anh
